Vào bếp nấu ngay món bún cá ngừ cho gia đình

Cá ngừ là một loại cá rất ngon và có lợi cho cơ thể, là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, làm thế nào để cá ngừ ngon mà vẫn đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng là điều được nhiều người quan tâm. Cá ngừ kho thơm ăn với bún hay cá ngừ chiên, luộc nấu canh… là món ăn rất quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Nếu muốn đổi vị, sao bạn không thử ngay món bún cá ngừ Đà Nẵng ngon tuyệt với công thức cơ bản mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Cá ngừ: 1kg

– Cà chua chín: 2 quả

– Dứa: ½ quả

– Hành lá, ớt, hành khô

– Rau ăn kèm: Rau sống, giá đỗ

– Gia vị khác: Nước mắm, bột ngọt, muối, hạt tiêu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá làm sạch, cắt thành từng khoanh vừa ăn. Ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút cho cá được trắng và sạch hơn, không nên ngâm quá lâu sẽ mất tươi, sau đó để ráo nước.

– Dứa thái mỏng, cà chua cắt thành múi cau. Hành lá, ớt thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn.

– Rau sống, giá đỗ rửa sạch để ráo nước.

Lưu ý: Để cho món ăn đúng vị miền Trung thì không có bước ướp cá với các gia vị trước khi nấu, nấu bằng cá tươi luôn, khi ăn sẽ có vị ngọt tự nhiên của cá.

Bước 2: Chiên sơ cá

– Bắc chảo lên bếp cùng một lượng dầu đun nóng rồi cho từng miếng cá vào chiên sơ hai mặt để cá có mùi thơm, không bị tanh và bị nát trong quá trình nấu.

Bước 3: Nấu cá ngừ

– Cho một lượng dầu đủ lớn vào nồi phi thơm hành khô đã băm; cho cà chua và dứa cùng 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm xào xơ lên khoảng 2 phút.

– Đổ 1.5 lít nước đun cho đến khi sôi thì thả từng miếng cá ngừ đã chiên vào nấu dưới ngọn lửa vừa khoảng 20 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.

Bước 4: Làm nước chấm

– Chuẩn bị ½ bát con nước đun sôi để nguội cho 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm, một ít hạt tiêu, tỏi và ớt thái nhỏ khuấy đều lên.

Thưởng thức

Tô bún cá ngừ được dọn ra với đầy đủ bún, cá, vài lát thơm cùng cà chua và một ít hành tây. Thịt cá được nấu thấm gia vị đậm đà, mặt ngoài được chiên vàng săn đẹp mắt và không hề bị rã nhưng vẫn lan toả hương vị vào phần nước dùng.

Thơm, cà chua tạo độ chua chua ngọt ngọt thanh mát cho món ăn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt. Hành tây giúp nước dùng thêm ngọt thơm, vị hành mềm giòn ngọt ngọt cực bắt vị khi ăn kèm những sợi bún trắng nhỏ được chan ngập trong nước dùng thơm ngon.

Chần bún qua nước sôi rồi để ráo cho vào bát tô; múc canh cá ngừ ra bát, ăn kèm với rau sống và giá đỗ. Vậy là hoàn thành các bước hướng dẫn cách nấu bún cá ngừ đơn giản này; chúc mọi người có bữa ăn ngon miệng.

Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon

• Mắt của cá ngừ còn tươi trong và lồi nhẹ. Mang cá còn nguyên vẹn và được dính chặt vào thân cá; mang cá có màu đỏ thì có nghĩa là thịt cá vẫn còn tươi ngon
• Cá ngừ ngon, còn độ tươi thì bụng lép phẳng, thấy hậu môn của chúng vẫn thụt sâu ở trong, dùng ngón tay ấn nhẹ vào mình cá thấy vẫn còn độ chắc và thịt cá còn đàn hồi.
• Không nên chọn mua những con cá mà mắt cá thụt vào và ngả đục; hốc mắt của cá to là cá ngừ đã được ướp lạnh nhiều ngày.
• Khi bạn cầm cá lên lắc nhẹ nếu mang của cá lung lay muốn rụng và có màu thâm; tay ấn vào thịt cá không còn đàn hồi, bị nhão, chảy nhớt thì tuyệt đối không mua.

Chúc các bạn thành công!