Cuối tuần vào bếp làm ngay món gà nướng mật ong

Gà quay là một món ăn hấp dẫn, tỏa ra mùi thơm khó cưỡng khi quay, cùng với vị ngọt của thịt gà. Không chỉ vậy, càng hấp dẫn hơn khi được kết đôi với mật ong, màu đỏ đỏ của mật ong khiến món ăn này trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn. Với những gia đình thành thị, việc chuẩn bị một chiếc lò nướng khá khó khăn, vì vậy, lò vi sóng sẽ là “phao cứu sinh” trong trường hợp này. Ngoài ra, cách làm món này tại nhà sẽ giúp bạn có thể thưởng thức ngay khi gà còn nóng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Gà ta: ½ con

– Mật ong: 3 thìa cafe

– Nước tương: 1 thìa cafe (loại nước tương đậm đặc)

– 1 thìa xì dầu, 1.5 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột hành và bột tỏi, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe rượu trắng, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe tiêu trắng, một chút bột ngọt (nếu thích).

Chú ý khi chọn mua thịt gà

– Các bạn có thể chọn gà ta hoặc gà công nghiệp tùy theo sở thích để làm món gà nướng mật ong. Gà ta thì thịt sẽ chắc và đậm hơn, còn gà công nghiệp thì tương đối nhiều thịt và thịt mềm.

– Chọn thịt gà có phần da vàng óng, không bị thâm tím, không có các đốm đen, nổi nốt…

– Thịt gà phải săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …

– Bạn có thể dùng tay ấn vào mình gà; lườn gà hoặc đùi để kiểm tra. Nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm thì không mua gà này để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.

Các bước làm gà nướng mật ong

Bước 1: Sơ chế

– Bạn nhổ hết lông tơ còn sót lại trên mình gà; xát muối rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao khía vài đường ở mặt dưới của gà (phần không có da gà) để gia vị ngấm nhanh hơn khi ướp.

– Pha nguyên liệu ướp gà vào một bát con gồm các gia vị như sau: 3 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa xì dầu, 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột hành và bột tỏi, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu trắng, một chút bột ngọt (nếu thích). Dùng đũa khuấy đều để có hỗn hợp nước sốt.

Lưu ý:Có thể thay gia vị bột hành; tỏi bằng củ hành, củ tỏi. Mỗi loại 1 củ, đập dập miếng to ướp cùng với thịt gà. Đến khi nào nướng thì gạt bỏ phần hành tỏi này ra ngoài để không làm thịt gà bị cháy.

Bước 2: Tẩm ướp gà

– Cho thịt gà vào một tô to. Đổ phần hỗn hợp nước sốt ướp gà vào. Đeo bao tay vào, trộn và bóp đều để các gia vị có thời gian ngấm sâu vào thịt gà.

– Thời gian ướp thịt gà càng lâu thì gia vị sẽ có thời gian ngấm sâu vào bên trong; khi nướng miếng thịt gà sẽ mềm và đậm đà. Bạn cần ướp gà ít nhất khoảng 2 tiếng trước khi nướng (nếu có thời gian; nên ướp khoảng 8 trước khi nướng để gà thơm ngon đậm vị).

– Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô đựng thịt gà và ướp trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Nướng gà

Gà nướng mật ong bằng lò nướng

– Bạn làm nóng lò khoảng 10 phút trước khi nướng, để lò ở nhiệt độ 200 độ C.

– Tiếp theo, bạn lót 1 lớp giấy bạc lên khay nướng, đặt gà lên phía trên giấy bạc rồi cho gà vào lò nướng.

– Cứ khoảng 10 phút lại tắt lò 1 lần. Sau đó lấy gà ra, phết mật ong lên khắp mình gà để món gà nướng mật ong sau khi nướng được óng ả, đẹp mắt. Thời gian nướng gà chừng 70 – 80 phút tùy theo kích cỡ của con gà to hay nhỏ.

– Khi lớp da bên ngoài của gà chuyển màu nâu vàng óng ả; bạn dùng tăm nhọn xiên vào bên trong. Nếu nước chảy ra không còn màu đỏ nữa là gà đã chín.

Gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu

– Bạn lót giấy bạc vào khay chiên, cho gà xếp gọn thành một lớp.

– Chỉnh nhiệt 200 độ trong 15 phút.

– Sau 15 phút, bỏ gà ra lật mặt và quét mật ong rồi chiên tiếp 5 -10 phút ở 160 độ.

Bước 4: Thưởng thức

– Đối với món gà nướng mật ong; bạn có thể chấm cùng muối tiêu chanh hoặc xì dầu tùy theo sở thích.

– Xì dầu chấm gà bạn có thể pha như sau: cho lượng xì dầu vừa ăn ra bát; thêm chút đường, chút nước cốt chanh, tương ớt và vài lát ớt thái nhỏ.

Một số bí quyết chọn gà và nướng gà ngon

– Gà dùng để nướng bạn nên chon con gà ta mái ri tầm 1,2-1,5kg da căng vàng đều; khi nướng xong gà sẽ rất ngon, da giòn thịt gà chắc ngọt thơm.

– Khi ướp gà nên lấy phần ướp có hành tỏi cho vào bụng con gà để gà ngấm gia vị từ trong ra ngoài.

– Khi nướng nên lật mặt gà để thịt chín đều, thấm gia vị và da giòn.

– Khi nướng nhớ bỏ hết phần hành tỏi bán trên bề mặt da gà; vì khi nướng sẽ làm hành tỏi bị cháy khét, mất mùi thơm của gà.

– Mật ong chỉ dùng khi gà đã chín; vì nếu bạn cho vào từ lúc ướp gà sẽ dễ bị vàng mà bên trong vẫn chưa chín và lúc đó muốn gà chín thì da dễ bị cháy.

– Khi nướng không lót giấy bạc để cho mỡ gà chảy hết xuống khay dưới khi nướng, giúp gà giòn và ăn không bị ngấy.

Chúc mọi người thành công với món gà nướng mật ong ngon tuyệt nhé.