23 Tháng Bảy, 2024

Tin Mới 123

Cập Nhật Tin Công Nghệ | Đời Sống | Sport | Ẩm Thực | Y Học

Món thịt heo xào măng tươi có làm bạn xao xuyến?

Măng là thực phẩm dân dã quen thuộc chứa nhiều chất dinh dưỡng và vi lượng cần thiết. Đặc biệt, măng tươi có nhiều chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa, chống táo bón, đặc biệt thích hợp cho người muốn giảm cân. Ăn măng tươi thường xuyên còn có tác dụng tiêu đờm, lợi niệu, ích tinh… Mặc dù ăn măng tươi có ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe của cơ thể nhưng không nên ăn quá nhiều măng. Mọi người không nên ăn quá 500g măng tươi trong mỗi bữa ăn, vì măng tươi có nhiều chất xơ, ăn nhiều có thể gây khó tiêu, không tốt cho dạ dày. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn món thịt heo xào măng tươi thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g giá đỗ

100g thịt nạc

1 tép tỏi

Một ít dầu ăn

80g măng tươi

3 cây hành lá, 1/2 củ hành tây

8ml nước tương, 15ml dầu hào, 1 thìa canh xốt ớt Doubanjiang, muối, hạt tiêu, rượu nấu ăn.

Các bước thực hiện

Giá đỗ nhặt bỏ rễ rửa sạch. Thịt rửa sạch thái lát rồi cho vào bát rồi thêm chút muối, hạt tiêu, rượu nấu ăn vào trộn đều.

Hành tây thái lát, hành lá thái khúc dài 5cm. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo; cho tỏi băm vào xào thơm rồi đổ thịt vào xào săn.

Khi thịt săn lại thì cho nước tương vào đảo đều sau đó trút thịt ra bát. Đổ một ít dầu ăn vào chảo sau đó thêm hành tây và hành lá vào đảo qua.

Thêm giá đỗ, măng và thịt đã xào vào đảo chung. Nêm thêm dầu hào và xốt ớt vào; đảo đều cho tới khi các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thành phẩm

Món thịt xào măng là một món ăn dân dã mà nguyên liệu lại vô cùng quen thuộc. Đặc biệt vào mùa măng, măng có giá thành khá rẻ mà lại có vị ngọt giòn rất ngon miệng. Vì thế, bạn hãy tranh thủ lựa chọn những củ măng tươi để chế biến món thịt xào măng hẹ này nhé!

Bí quyết chọn măng vừa ăn, non, tươi ngon

Chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non; không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.

Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước; vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.

Lưu ý

  • Khi luộc, nấu măng bạn nên mở nắp nồi để chất độc có thể bay hết ra ngoài, không ngấm vào măng gây hại cho sức khỏe.
  • Trước khi đem măng đi sấy hoặc phơi làm măng khô nên ngâm măng tươi trong nước muối. Mỗi lần ăn đem măng khô, măng sấy rửa lại và chần sơ qua rồi mới chế biến.
  • Măng muối chua cũng là một biện pháp giảm tính độc của măng và tăng thêm hương vị cho món măng thêm độc đáo.
  • Trường hợp măng có màu trắng, vàng đậm bất thường và có mùi hôi thì không nên sử dụng.
  • Đối với người mắc chứng sốt rét, suy dinh dưỡng; suy nhược cơ thể thì không sử dụng măng làm thức ăn cho vì nó dễ ảnh hưởng tiêu cực đến căn bệnh.