Thơm ngon, tròn vị với món thịt kho cùi dừa

Sau 30 phút bạn cho hành khô vào phi thơm cho thịt và dừa đã ướp vào đảo đều và xào cho thịt săn lại mới cho thêm khoảng 100ml nước dừa vào cùng để kho, thêm nước mắm sao cho vừa miệng.

Khi món ăn sôi thì để lửa nhỏ, đậy vung và kho cho nguyên liệu chín mềm, nước thịt cạn bớt và có độ sánh đặc thì tắt bếp. Món này thưởng thức với cơm nóng kèm dưa chua thì ngon phải biết.

Với những nguyên liệu cơ bản và phổ biến, món thịt kho dừa đã trở thành món ăn hàng ngày, món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích trong bữa cơm gia đình.

Yêu cầu, miếng thịt mềm thơm, đậm đà cùng với vị giòn ngọt béo bùi của dừa, giúp cho bữa cơm ngon miệng hơn bao giờ hết.

Mẹo chọn thịt heo ngon để nấu thịt kho dừa

Thịt heo rất phổ biển nên được bày bán khắp mọi nơi từ chợ cho đến các siêu thị. Hiện nay, với nhiều bệnh dịch tả xuất hiện; những cơ sở sản xuất không chất lượng tràn lan làm ảnh hưởng đến tâm lý người tiêu dùng rất nhiều.

Một phần lo ngại về sức khỏe đối diện với nhiều bệnh nguy hại; một phần không còn tin tưởng đến chất lượng của thịt làm cho thị trường chung của thịt heo ngày càng đi xuống; ảnh hưởng tới tình hình kinh tế của những cơ sở sản xuất chân chính. Do đó, để làm bớt đi nỗi lo lắng, khi bạn chọn thịt ngon thì nhớ chú ý tới những vấn đề sau:

Về màu sắc

Thịt heo tươi thường có màu đỏ tươi; miếng thịt mềm mại có mùi thơm đặc trưng. Phần tủy và xương dính bám chặt vào thịt, lớp thịt se khít lại.

Đối với thịt có màu đỏ sẫm, tiết nhiều dịch, miếng thịt bị nhão không có độ đàn hồi; xuất hiện nhiều tụ huyết lốm đốm thì đó là thịt heo bị bệnh. Đối với thịt heo có mùi tanh khó chịu, hôi thối, máu tụ nhiều; có màu xanh hay vàng sậm thì thịt đó đang bị ôi thiu, dễ phân hủy. Thịt khi cắt ra có tiết dịch, màu không tươi khi rửa chuyển sang màu khác thì thịt đó bị ngâm nhiều chất tạo phẩm màu.

Nhận biết thịt nhiễm sán

Bạn cần chú ý ở những phần thịt vai, thịt bắp…có những hạt trắng nhỏ thì đó là những ấu trùng sán đang tạo thành kén bọc. Khi cắt thịt, nếu thấy những bọc trắng nhỏ thì thịt đã bị nhiễm sán.

Tốt nhất, nếu lựa chọn thịt mà có những dấu hiệu trên thì bạn nên bỏ ngay; đừng sử dụng làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân.

Mẹo chọn cùi dừa ngon

• Cùi dừa bạn lựa loại vừa phải không quá già sẽ rất cứng ăn không ngon, nếu quá non thì khi kho dễ bị bể.

• Để chọn được cùi dừa vừa bạn có thể dùng móng tay bấm vào cùi dừa. Nếu thấy khô, cứng khó bấm thì là loại cùi già, nếu bấm thấy mềm là cùi dừa non. Còn nếu bấm thấy vừa phải là cùi dừa ngon.