Bò xào lá lốt luôn là một trong những món ngon hấp dẫn thực khách Việt. Là món ăn có từ lâu đời trong ẩm thực dân tộc, bò xào lá lốt không chỉ mang lại hương vị đậm đà mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, giúp chữa nhiều bệnh. Vậy thì sao bạn không vào bếp ngay để chế biến món ăn mà cả nhà đều thích này nhỉ. Chỉ trong vòng 30 phút theo công thức đặc biệt dưới đây, bạn sẽ có ngay đĩa thịt bò xào lá lốt thơm ngon cho cả nhà thưởng thức. Hãy theo chân chúng tôi để khám phá công thức chế biến món bò xào lá lốt này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150 gram thịt bò cắt lát
- 15 lá lốt
- ½ củ hành tây
- 1 trái ớt sừng
- Hành lá, ớt
- Cơm trắng
- Gia vị: xì dầu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu ăn, hành, tỏi
Các bước thực hiện
1. Cắt hành tây, ớt sừng, hành lá bằng miếng vừa ăn.
2. Phi thơm hai thìa dầu ăn với hành, tỏi đã băm nhuyễn. Khi chảo dậy mùi thơm thì cho hành tây, ớt sừng, hành lá vào xào chung. Sau đó cho thịt bò vào, xào cho đến khi thịt bò chín tái, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Cuối cùng, múc thịt bò đã xào ra đĩa và ăn kèm với cơm trắng. Có thể làm thêm một chén nhỏ nước xì dầu có trộn ớt thái lát để ăn kèm cho món ăn thêm phần đậm đà.
Cách chọn thịt bò tươi
Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi. Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò, thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt; không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.
Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua những thớ thịt bò mềm; nhỏ và nhìn không quá mịn. Thậm chí, mua được thịt bò tơ thì càng ngon hoặc nên chọn thịt bò cái vì nó ngon hơn so với thịt bò đực.
Trái lại, bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm; phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Các chọn thịt bò với từng cách chế biến
Tùy vào cách chế biến, bạn cũng có thể áp dụng một số mẹo chọn thịt bò như sau:
- Với món xào: Bạn ưu tiên chọn thịt bò thăn hoặc thịt bò phi lê, vì khi xào trên ngọn lửa lớn thì thịt sẽ nhanh chín và mềm, không bị dai khi ăn.
- Với món nướng: Bạn có thể chọn thịt bò phi lê hoặc phần nạm (có chút mỡ), vì khi nướng sẽ có độ mềm và không bị quá khô.
- Với món hầm: Bạn có thể chọn phần gân trên một số bộ phận con bò như bắp bò, đùi bò, sườn bò, gân bò và đuôi bò, sẽ mang giúp cho nước hầm có vị ngon hơn.
Một số điều cần lưu ý
- Nên chọn thịt bò thăn, phần thịt này khá mềm, ngọt thịt, thơm ngon.
- Khi xào thịt bò, lưu ý để lửa to, vì lửa nhỏ sẽ khiến thịt bò bị dai đó nhé. Xào đến khi thịt bò chín vừa đủ độ chín tới thôi nhé, thịt mới ngọt và không dai.
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng.
Tin tức liên quan
Bí quyết quản lý tài chính hiệu quả cho gia đình bạn
Cách chi tiêu cho gia đình để không cháy túi sau tết
Top 10 món quà ý nghĩa tặng bố mẹ nhân ngày Gia đình Việt Nam