Giải nhiệt ngày hè tức thì với món chè dừa dầm

Những năm gần đây, món chè dừa hay chè dừa dầm Hải Phòng đã xuất hiện và nhanh chóng trở thành món giải nhiệt mùa hè ngon hấp dẫn giới trẻ, làm dấy lên bàn luận sôi nổi trên mạng xã hội, trong các hội nhóm review đồ ăn thì món ăn này được nhắc đến liên tục. Nhiều bạn trẻ hay các bà nội trợ muốn tự tay vào bếp trổ tài làm thử món ăn này. Vậy món chè dừa dầm có dễ làm và nguyên liệu dễ chuẩn bị không? Thực ra cách nấu chè dừa dầm Hải Phòng ngon, chuẩn vị không hề khó chút nào, hãy cùng theo dõi công thức trong bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!

Nguyên liệu

– 1 trái dừa non
– 500ml nước dừa tươi
– 400ml nước cốt dừa
– 4g thạch rau câu giòn
– 3g bột rau câu dẻo
– 100g đường
– 200g sữa đặc
– 10g bột bắp

Các bước thực hiện

Bước 1: Cho nước dừa tươi cùng đường và bột trân châu giòn; trân châu dẻo vào nồi hòa tan. Sau đó, đặt lên bếp, để lửa nhỏ. Trong quá trình đun, liên tục khuấy đều cho đến khi nước thạch sôi; hớt bọt cho thạch trong trước khi tắt bếp. Tiếp đó, đổ thạch ra khay, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại. Sau khi thạch đông, mang thạch ra thái sợi hoặc thái hạt lựu.

Bước 2: Dùng dao chọc thủng một lỗ trên quả dừa non rồi đổ hết phần nước dừa bên trong vào một cái bát to. Sau đó, dùng dao lớn bổ đôi quả dừa; dùng cái muôi kim loại lấy hết phần cơm dừa bên trong; rồi rửa qua dưới vòi nước lạnh, thái sợi.

Bước 3: Cho hết phần nước cốt dừa vào nồi rồi đun nhỏ lửa. Khi nước cốt dừa vừa sôi lăn tăn thì cho bát nước bột bắp vào khuấy đều để tạo độ hơi sánh. Tiếp theo, tắt bếp và cho sữa đặc vào khuấy đều, để nguội.

Bước 4: Cho vào bát hoặc cốc một ít cùi dừa non, thạch rau câu, trân châu, đá nhuyễn, rồi chan sữa dừa và dừa bào sợi vào và thưởng thức.

Mẹo thực hiện thành công

• Để rau câu không bị tách lớp, khi sờ lớp rau câu nước dừa thấy vừa hơi đông thì cho lớp rau câu sữa dừa lên ngay. Không đợi đến khi lớp dưới đông hẳn mới cho lớp trên vào vì như vậy rau câu sẽ bị tách; làm chè dừa dầm không đẹp mắt.
• Bạn nên sử dụng nước dừa và nước cốt dừa tươi sẽ ngon hơn nước dừa và nước cốt dừa đóng hộp.
• Bạn cũng có thể sáng tạo cho món chè thêm hấp dẫn với rau câu nước dừa và lá dứa nhé.
• Để làm dừa dầm ngon thì bạn nên chọn loại dừa bánh tẻ; tức dừa không quá non hay quá già. Cách nhận biết trái dừa này là khi đã loại lớp vỏ cứng của trái dừa, bạn sẽ thấy một lớp vỏ màu nâu nhạt; hơi vàng (nâu đậm là dừa già nhé) có thể bấm móng tay vào.

Một số lưu ý khi làm và bảo quản chè dừa dầm

Chè dừa dầm là món chè nổi tiếng tại thành phố hoa phượng đỏ – Hải Phòng. Đây là món chè ngon giải nhiệt cực hấp dẫn dành cho những tín đồ ưa đồ ngọt với vị béo ngậy của dừa; mát lạnh của thạch rau câu.Tùy theo khẩu vị của người thích ăn rau câu giòn hay dẻo mà chọn loại bột rau câu phù hợp.

Nhân cùi dừa dày, cứng hơn, khi ăn cùng trân châu sẽ giòn hơn. Nếu cùi dừa còn hơi dính vỏ nâu thì dùng dao nạo lớp vỏ nâu đó ra để khi ăn dừa dầm không bị lẫn vị chát của vỏ. Ngoài dừa dầm, có thể ăn trân châu dừa với nước dừa xiêm lạnh; chè hoặc uống cùng trà trái cây cũng rất ngon.

Nếu muốn món chè dừa dầm trở nên thơm ngon hơn có thể cho thêm một ít lạc rang. Tuy nhiên, lạc rang sẽ làm mất mùi thơm tự nhiên của dừa dầm; nên cách làm dừa dầm nguyên bản là không cho thêm lạc rang.

Chè dừa dầm sau khi nấu nếu sử dụng không hết thì có thể cho chè vào bát sứ; hoặc chai thủy tinh và cất trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Trên đây là toàn bộ cách làm chè dừa dầm thơm ngon; bổ dưỡng tại nhà đơn giản nhất. Chúc các bạn thành công!