Thơm ngon, bắt vị với món cá bống kho tiêu

Cá kho là món ngon địa phương phổ biến trên khắp mọi miền nước ta, nguyên liệu là những loại cá gần gũi với khí hậu Việt Nam. Ở mỗi vùng miền, theo khẩu vị khác nhau mà người ta sẽ có những cách chế biến riêng để làm nên món ngon hấp dẫn này, tạo nên sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam. Sự khác biệt này là do người dân ở mỗi vùng miền sử dụng các nguyên liệu khác nhau để nấu món cá kho. Ví dụ như món cá kho tộ miền Tây thường dùng nước dừa để nước kho cá thơm ngon và ngọt tự nhiên. Hôm nay cùng chúng tôi khám phá món cá kho bống kho tiêu đặc trưng của 3 miền, hướng dẫn chế biến chi tiết như sau.

Món cá bống kho tiêu

Cá bống thịt mềm ngọt nên rất được mọi người ưa chuộng; trong đó món ăn quen thuộc nhất là món cá bống kho. Cá kho thấm vị, ăn chung với cơm trắng sẽ không ngừng đũa đấy nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g cá bống trứng
• 100g mỡ heo
• Hành tím, tỏi
• Ớt, hành lá
• Gia vị: đường, nước mắm, nước màu, tiêu, muối

Cách nấu cá bống kho tiêu ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá bống sau khi mua về thì làm sạch; sau đó rửa cá với muối hột để khử bớt mùi tanh, rồi rửa sạch và cho vào rổ để ráo nước.

Rửa mỡ heo với nước muối để loại bỏ mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước sạch; sau đó cắt nhỏ mỡ ra, để dễ cắt hơn bạn nên luộc sơ qua nước, rồi vớt ra để ráo. Nên chọn phần mỡ ở vai hoặc ở gáy heo, thì tóp mỡ sẽ ngon hơn.

Hành tím và tỏi thì lột vỏ, rồi băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch sau đó cắt lát, rửa sạch hành lá sau đó cắt nhuyễn.

Bước 2: Thắng tóp mỡ

Bắc một cái chảo lên bếp, rồi cho phần mỡ heo đã cắt vào.