Top 5 lợi ích từ cải xoăn mang lại mà bạn nên biết

Bạn có biết đến những lợi ích từ cải xoăn không? Cải xoăn là một loại rau họ cải, chẳng hạn như bông cải xanh, bắp cải, súp lơ trắng, cải xoăn và cải Brussels. Có nhiều loại cải xoăn, và lá của chúng có thể có màu tím hoặc xanh lá cây, lá xoăn hoặc phẳng. Trong đó, phổ biến nhất là cải kale hoặc cải xoăn Scotland, lá xanh, hơi chắc. Cải xoăn là một loại thực phẩm mạnh mẽ, bổ dưỡng và chứa nhiều hợp chất có lợi, có giá trị y học mạnh mẽ đối với sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích từ cải xoăn đã được khoa học chứng minh của cải xoăn với giá trị dinh dưỡng cao đối với sức khỏe.

Giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa

Cải xoăn chứa rất ít chất béo, nhưng một phần lớn chất béo; trong nó là một axit béo omega-3 rất cần thiết cho cơ thể. Ăn nhiều cải xoăn là một cách tuyệt vời để tăng đáng kể tổng hàm lượng chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của bạn.

Cải xoăn rất giàu chất dinh dưỡng và rất ít calo; làm cho nó trở thành một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất.

Nhiều chất chống oxy hóa mạnh được tìm thấy trong cải xoăn; bao gồm quercetin và kaempferol, có nhiều tác dụng hữu ích đối với sức khỏe. Chúng có tác dụng bảo vệ tim mạch, giảm huyết áp; chống viêm, chống virus, chống trầm cảm và chống ung thư.

Cải xoăn thực sự chứa nhiều hợp chất được cho là có tác dụng bảo vệ, chống lại bệnh ung thư.

Một trong số đó là sulforaphane, một chất đã được chứng minh; là giúp chống lại sự hình thành ung thư ở cấp độ phân tử. Nó cũng chứa indole-3-carbinol; một chất khác được cho là giúp ngăn ngừa ung thư.

Là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giảm cholesterol

Cải xoăn chứa rất nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa có nhiều vai trò quan trọng đối với cơ thể. Một cốc cải xoăn sống chứa nhiều vitamin C hơn một quả cam.

Cải xoăn có chứa các chất liên kết axit mật; và giảm mức cholesterol trong cơ thể. Cải xoăn hấp đặc biệt hiệu quả.

Một trong những nguồn cung cấp vitamin K và giàu Beta-Carotene

Vitamin K là một chất dinh dưỡng quan trọng có liên quan đến quá trình đông máu. Một chén cải xoăn chứa gấp 7 lần RDA đối với vitamin K.

Cải xoăn chứa rất nhiều beta-carotene; một chất chống oxy hóa mà cơ thể có thể chuyển hóa thành vitamin A.

Nguồn bổ sung khoáng chất và Lutein và Zeaxanthin

Nhiều khoáng chất quan trọng được tìm thấy trong cải xoăn; một số khoáng chất thường thiếu trong chế độ ăn uống hiện đại. Chúng bao gồm canxi, kali và magiê.

Cải xoăn chứa nhiều lutein và zeaxanthin; những chất dinh dưỡng có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả

Cải xoăn chứa lượng calo thấp và hàm lượng nước cao; nó có mật độ năng lượng thấp giúp bạn giảm cân. Cải xoăn cũng chứa một lượng nhỏ protein và chất xơ. Đây là hai trong số những chất dinh dưỡng quan trọng nhất khi giảm cân.

Thêm cải xoăn vào chế độ ăn uống của bạn tương đối đơn giản. Bạn có thể thêm nó vào các món salad hoặc sử dụng nó trong các công thức nấu ăn, cũng có thể thêm cải xoăn vào sinh tố để tăng giá trị dinh dưỡng.

Hãy bổ xung cải xoăn vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để tăng cường lượng chất dinh dưỡng hấp thụ vào cơ thể.

Một số lưu ý khi sử dụng cải kale để tốt nhất cho sức khỏe

Không thể phủ nhận những tác dụng tuyệt vời của cải kale đối với sức khỏe; tuy nhiên, sử dụng cải xoăn như thế nào để mang lại hiệu quả cao nhất, bạn hãy cùng chú ý một vài điểm sau:

• Cải xoăn kale làm được món gì? Cải xoăn kale có thể chế biến được khá nhiều món ngon như sinh tố cải xoăn, cải xoăn xào, soup cải kale, salad cải kale… Tuy nhiên, các bạn nên chú ý đừng nấu cải xoăn quá kỹ hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao bởi như vậy sẽ làm chất dinh dưỡng trong cải kale mất đi.
• Lá cải xoăn non ăn sẽ ngon hơn, những lá già thường sẽ bị dai và đắng.
• Sau khi chế biến, các bạn có thể nêm một chút dầu ăn như dầu ô liu nguyên chất cùng một chút muối, nước chanh và hạt tiêu để tăng hương vị.
• Nên sử dụng cải xoăn kale một cách hợp lý, tránh lạm dụng; đặc biệt, nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú; hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ để có chế độ dùng phù hợp.
• Cải kale có chứa goitrogens có thể sẽ gây nên tương tác với thuốc tuyến giáp. Do đó, nếu bạn đang gặp bất kỳ vấn đề nào liên quan tới tuyến giáp, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc bạn nên uống thuốc tuyến giáp cách bữa ăn có cải kale khoảng 4 giờ.