Bạn có biết đến những lợi ích của bắp cải tím?

Bắp cải tím hay còn gọi là bắp cải đỏ, thuộc chi Brassica. Nhóm này bao gồm các loại rau giàu dinh dưỡng như bông cải xanh, cải Brussels và cải xoăn. Vị của bắp cải tím tương tự như vị của bắp cải xanh. Tuy nhiên, loại màu tím rất giàu các hợp chất thực vật có lợi có liên quan đến các lợi ích sức khỏe như xương chắc khỏe hơn và trái tim khỏe mạnh hơn. Bắp cải tím cũng được cho là có tác dụng giảm viêm và chống lại một số loại ung thư. Ngoài ra, nó là một loại rau rất linh hoạt, có thể ăn sống, nấu chín hoặc lên men và thêm vào nhiều món ăn. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe ấn tượng của bắp cải tím, tất cả đều đã được khoa học chứng minh.

Giá trị dinh dưỡng của bắp cải tím

Tuy cung cấp ít calo nhưng bắp cải tím lại chứa một lượng chất dinh dưỡng ấn tượng. Theo các chuyên gia; 89 gram bắp cải thô chứa các chất dinh dưỡng sau đây:

• Calo: 28
• Protein: 1 gram
• Carbs: 7 gram
• Chất xơ: 2 gram
• Vitamin C: 56% DV
• Vitamin K: 28% DV
• Vitamin B6: 11% của DV
• Vitamin A: 6% DV
• Kali: 5% của DV
• Thiamine: 5% của DV
• Riboflavin: 5% của DV

*DV: Lượng dinh dưỡng khuyến nghị mỗi ngày.

Loại rau có màu đặc biệt này cũng cung cấp một lượng nhỏ sắt, canxi, magiê, phốt pho, đồng và kẽm.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Bắp cải tím rất giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa cần thiết để hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Hàm lượng vitamin C này kích thích các tế bào bạch cầu hoạt động mạnh mẽ; bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây hại.

Ngoài ra, hàm lượng vitamin C trong bắp cải tím cũng rất quan trọng trong việc hình thành collagen; giữ cho cơ thể và các tế bào kết nối và vững chắc, tránh được sự tấn công của gốc tự do.

Chống viêm, giúp xương chắc khỏe

Trong bắp cải tím giàu hợp chất sulforaphane được xem như một chất diệt viêm mạnh. Bên cạnh đó, bắp cải tím cũng rất giàu anthocyanin; có khả năng chống viêm và hỗ trợ điều trị tình trạng viêm khớp.

Bắp cải tím là thực phẩm giàu vitamin K. Loại vitamin này làm tăng lượng protein cần thiết để duy trì canxi trong xương. Nhờ vậy mà bổ sung bắp cải tím vào bữa ăn hàng ngày; có thể làm giảm nguy cơ loãng xương. Lợi ích của bắp cải tím thật đáng ngạc nhiên phải không nào?

Chống lại bệnh mãn tính, cải thiện tiêu hóa

Bằng cách bổ sung thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như bắp cải tím vào chế độ ăn uống hàng ngày; con người có thể ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính.

Bắp cải đỏ chứa nhiều anthocyanins có hoạt tính chống oxy hóa cao; giúp bảo vệ cơ thể trước các tổn thương DNA; ngăn ngừa ung thư ruột kết.

Việc dùng bắp cải tím để làm kim chi sẽ làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột; từ đó tăng cường khả năng miễn dịch, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong bắp cải tím còn có khả năng cải thiện tình trạng táo bón.

Bảo vệ đôi mắt

Hàm lượng vitamin A lý tưởng từ bắp cải tím không chỉ tốt cho làn da mà còn có lợi cho đôi mắt. Vitamin A sẽ thúc đẩy thị lực khỏe mạnh và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, giảm thiểu nguy cơ hình thành đục thủy tinh thể. Ngoài ra, vitamin A còn có thể được chuyển hóa thành beta-carotene, hợp chất rất quan trọng để duy trì sức khỏe của mắt khi bạn già đi.