16 Tháng Bảy, 2024

Tin Mới 123

Cập Nhật Tin Công Nghệ | Đời Sống | Sport | Ẩm Thực | Y Học

Công thức làm món chân gà xốt cay chuẩn Hàn Quốc

Cách làm chân gà xào cay Hàn Quốc

Không ai nghĩ rằng chân gà chỉ có một ít da, còn cả xương tưởng chừng như bỏ đi lại trở thành đặc sản của các nước châu Á. Ở Hàn Quốc, chân gà còn được gọi là dakbal (닭발), là một món được yêu thích được thưởng thức tại pojangmacha – một nơi hoàn hảo để uống rượu soju và trò chuyện. Chân gà xốt cay có thể chế biến rút xương hoặc để nguyên xương tùy theo yêu cầu của khách hàng. Thực khách có thể đặt chân gà đã sơ chế hoặc làm sẵn trên bàn.

Chân gà Hàn Quốc cay ngọt, cay cay, quyện cùng mùi thơm của tỏi, gừng, tiêu đen khiến bạn không thể rời mắt. Ngoài ra, cách nấu dùng rau xào thay vì nướng có thể giúp chân gà không bị teo mà vẫn giữ được lớp da mềm, giòn. Vào những ngày cuối tuần hay những ngày lễ tết, bạn có thể làm món này với rượu soju cho gia đình nhâm nhi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

3 cặp chân gà tươi

Mè rang

Mật ong

Tỏi băm

Gừng, bột quế

Gia vị: tương ớt Hàn, tương cà, nước tương, ớt bột.

Cách làm món chân gà xốt cay

Chân gà cắt bỏ móng, rửa sạch, chặt làm đôi.

Đun sôi 1 nồi nước, thêm vào 2 lát gừng, 1/2 muỗng cà phê bột quế, 2 muỗng nước tương. Cho chân gà vào luộc cho mềm rồi vớt ra để ráo.

Pha vào chén 2 muỗng canh tương ớt Hàn; 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng mật ong, 1/2 muỗng ớt bột. Quậy đều.

Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm. Đổ phần chân gà đã luộc vào đảo sơ; cho phần xốt đã pha và 1/2 chén nước vào. Hạ lửa nhỏ.

chân gà xốt cay thơm ngon

Đảo đến khi thấy xốt sệt lại chân gà thấm gia vị là được. Cho chân gà ra đĩa, thêm mè rang, hành lá thái nhỏ lên mặt.

Thành phẩm

Chân gà khi nhai sần sật, kết hợp với nước xốt cay đậm đà cùng hương mè thơm nức. Sự hòa quyện mới mẻ này sẽ làm cho bữa ăn của gia đình thêm phần ngon miệng và không nhàm chán.

Còn chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay món chân gà này!

Cách chọn mua chân gà tươi ngon

  • Chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên; không có sự xuất hiện của các đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.
  • Chân gà không quá mềm hay căng phồng các ngón tách nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.
  • Nên chọn mua chân gà ở cơ sở uy tín có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe.
  • Bạn có thể mua chân gà rút xương sẵn hoặc mua về tự rút xương tại nhà nhé!

Mẹo sơ chế chân gà sạch, không tanh:

  • Để khử mùi hôi tanh của chân gà; sau khi mua về bạn có thể bóp với muối, sau đó xả thật sạch với nước lạnh.
  • Bạn có thể ngâm ngập trong nước hòa với 15 gram baking soda và 15ml dấm gạo khoảng 15 – 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ loại bỏ nốt những chất bẩn còn bám lại và giúp chân gà mềm nhanh hơn khi nấu.

Lưu ý khi ăn món chân gà xào cay

  • Vì món ăn này có vị cay rất đặc trưng; vì thế nên hạn chế ăn đối với những người có tiền sử bệnh thận, trĩ, đau dạ dày, các vấn đề liên quan đến tim mạch, sỏi mật.
  • Đối với chân gà mang nhiều chất béo vì thế những người bị rối loạn tiêu hóa; mỡ trong máu, cao huyết áp thì hạn chế việc ăn chân gà nhé!
  • Khi luộc thay vì ngâm vào nước đá lạnh các bạn có thể bọc kín chân gà và cho vào ngăn mát tầm 30 phút để giữ độ giòn của chân gà được lâu hơn nhen.
  • Khi luộc chân gà các bạn có thể cho thêm vào nước luộc 1 ít muối và gừng để khử sạch mùi hôi nhé.